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“欧洲杯APP下载”中国南方民间嗜吃“鱼生”致肝吸虫病高发2021-09-23 01:55

本文摘要:中国广东、广西等地民间流行多年的特色美食鱼生(生鱼片)最近再次引起寄生虫病的担忧。卫生部、中国疾病对策今年8月末刚在广西横县开始了全国首次预防试验,那里的鱼生远近闻名。在华南许多淡水鱼产区,民间对鱼生有类似的喜好。 厨师用刀轻轻地把新鲜鱼肉的小块轻轻地半透明的肉片,用各种各样的设计放在盘子里或冰上。食材有鱼腥草、柠檬等20种以上,粗如纹理,非常讲究。 生鱼片放入原料后可以全部吃,风味非常独特。

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中国广东、广西等地民间流行多年的特色美食鱼生(生鱼片)最近再次引起寄生虫病的担忧。卫生部、中国疾病对策今年8月末刚在广西横县开始了全国首次预防试验,那里的鱼生远近闻名。在华南许多淡水鱼产区,民间对鱼生有类似的喜好。

厨师用刀轻轻地把新鲜鱼肉的小块轻轻地半透明的肉片,用各种各样的设计放在盘子里或冰上。食材有鱼腥草、柠檬等20种以上,粗如纹理,非常讲究。

生鱼片放入原料后可以全部吃,风味非常独特。但是,疾病预防管理专家称,随意排气的人畜粪便装载肝吸卵,经过一系列中间发育环节,病毒感染淡水鱼,生食和半生吃这种污染的鱼片,人体有可能患肝吸虫病。很多学校寄生虫学教研室主任石焕焕焕教授说,肝吸虫主要是人和猫、狗的管子,有些人感染病毒后没有症状,有些患者经常出现类似的临床表现,相当严重的患者可以发展,有些学者指出与原发性胆管上皮细胞癌的再发生有关。位南的广东、广西的一些地区现在已经成为我国肝吸虫病的流行区,在这些鱼生美食流行区,肝吸虫病的感染率显着居高不下。

江门市疾病接触机构积极开展高危人群肝吸虫病采样检查,2008年肝吸虫平均感染率为22.51%。2004年第二次全国人体最重要的寄生虫病现状调查结果显示,广西肝吸虫病流行区人群感染率为9.76%,以鱼生闻名的横县约为28.78%,远远高于全国平均水平。横县首个肝吸虫病综合预防试点将重点探索以创建乡镇卫生院为主体的县、乡、村综合预防三级公共卫生服务网络。

工作已经开始,我们将在8个乡镇调查约3200人。横县疾病对策中心主任卢明飞说。

根据工作方案,横县试点工作还包括在乡镇医院设立专业门诊,加强村卫生室建设,积极开展健康教育,开展药物驱虫等,持续到2013年底。重点是让更多的人告诉我们可能不存在的风险,提供方便的公共卫生预防条件,减少感染率。据民间传闻,在生鱼片上加入类似的原料,喝白酒可以杀死鱼肉中的寄生虫,石焕焕新证实了这说法没有根据。他们以同样的方式喂养动物,积极开展医学实验,研究人员从实验动物中寻找肝吸虫。

迄今为止,鱼生在横县等地至少有几百年的历史,很多人不太在意不吃鱼生可能带来的疾病。横县街头巷尾,卖鱼生的餐厅餐厅数不胜数。这里的男女老少都不吃鱼长大,横县出生的雷辉告诉记者鱼生不仅是美食,也是地方文化。

实质上鱼生作为特色饮食本身没有问题,有问题的是不受污染的鱼,但对于饮食消费者来说,很难明确盘子里鱼的明确来源,从源头控制污染也不是一朝一夕的工作。卢明飞说。

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